Institut für Physiologische Chemie

Willkommen am Institut für Physiologische Chemie an der Universität Wien

Physiologische Chemie verstehen – Gesundheit wirksam unterstützen

Wir erforschen, wie Lebensmittelinhaltsstoffe im Körper wirken, wie sie aufgenommen werden und wie ihre Bioaktivität gezielt verbessert werden kann.

Forschung an der Schnittstelle von Chemie, Ernährung und Gesundheit

Das Institut für Physiologische Chemie der Fakultät für Chemie der Universität Wien unter der Leitung von Frau Univ.-Prof. Dr. Veronika Somoza erforscht die Bioverfügbarkeit und Wirkung von Lebensmittelinhaltsstoffen.

Ein zentraler Schwerpunkt liegt auf der Isolierung und chemischen Charakterisierung bioaktiver Substanzen aus Lebensmitteln. 

Mithilfe von Zellkulturexperimenten und Humanstudien untersuchen wir, wie diese Stoffe im Körper aufgenommen werden und welche biologischen Effekte sie entfalten.

Ein weiterer Fokus unserer Forschung ist der Einfluss von Lebensmittelverarbeitung auf Bioverfügbarkeit und Bioaktivität. Ziel ist es, Strategien zu entwickeln, um die sensorischen und gesundheitsfördernden Eigenschaften von Lebensmitteln und verarbeiteten Produkten gezielt zu verbessern.

Unsere gesamte Website wird bearbeitet - wir bitten daher um Nachsicht und Geduld. Es dauert noch etwas bis alle Informationen online sind und alle englischen Übersetzungen.